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Sobre
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Quem somos

A Fazenda São Jose tem mais de 60 anos de experiencia e tradição, sendo uma das pioneiras na produção de compostos e cultivo de Champion Paris.
O tempo determina um fator importante neste caminho : A Paixão pelo cogumelo.
Hoje as instalações em nada lembram aquelas do início do cultivo da década de 50.
As estruturas eram pequenas e simples. O proprietário Américo Vasone costumava diversificar suas atividades ,que além dos cogumelos apostava também no café fino para exportação. Naquela época para venderem a produção que variava entre 50 e 100 Kg, os cogumelos eram colocados em cesta e transportados em uma Kombi até os restaurantes da capital. Ali os cogumelos faziam parte do cardápio dos imigrantes , acostumados ao sabor refinado daquela iguaria. Tempos depois, herdando os negócios do pai, o filho Hélio Vasone, viu a Fungicultura expandir, graças a demande de consumo. Daí veio  a profissionalização , com planejamento de negócios e investimentos em pesquisa .
E neste  sentimento se retrata em sistemas modernos de cultivo, processos rígidos de qualidade e segurança alimentar. Alinhado a uma fazenda com 82 hectares com respeito e preservação de suas matas e nascentes.
Levamos aos nossos clientes variedades de cogumelos que cultivamos dentro de nossas câmaras ( Agaricus bisporus- família Champion) e nas nossas estufas ( Pleurotus ostreatus – Família Shimeji). E é dentro deste acompanhamento podemos garantir um produto da mais alta qualidade e frescor . 
Além de contar  com uma equipe de colaboradores treinados  e especializados em cada espécie mantendo nível de conhecimento através de parcerias com estudantes e universidade do Brasil e do Exterior.

Temos qualidade e respeito ao meio ambiente

O melhor de todos os cogumelos!

Os cogumelos podem possuir diferentes formas , tamanhos e cores. Eles fornecem proteínas, fibras , minerais e vitaminas que contribuem para o bem-estar do organismo.

 

Por isso proporcionam diversos benefícios para a saúde :

 

Todos os cogumelos têm alguns benefícios em comum:

 

  •  São fontes de proteína, vitamina B12 e de zinco;

  • Contém pouquíssimas calorias e carboidratos e muita água;

  • Possuem propriedades antioxidantes, e além de estimular a imunidade;

  • Aumentam a saciedade devido ao alto teor de fibras;

  • Ajudam a emagrecer, pois têm poucas calorias e pouca gordura;

  • Melhoram a saúde óssea, por conterem vitamina D e fósforo;

  • Previnem anemias, por terem ferro e vitamina do complexo B;

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Tudo se inicia  pela natureza. Os cogumelos nascem em tipos diferente de substratos : troncos, palhas, grama seca, cascas de sementes, resíduos de café, bagaço de cana, papel, dentro outros.
Cada cogumelos necessita ter a quantidade suficiente de nutrientes, umidade e pH para seu desenvolvimento.
Os substratos são provenientes de processo de compostagem onde existe a decomposição  natural da matéria orgânica de origem animal ou vegetal.
A compostagem é reconhecida como uma alternativa ambientalmente correta, segura e definitiva , que contribui diretamente para a redução dos passivos ambientais e esgotamento dos aterros

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Nossos Produtos

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